Cơm lam – nét đặc sắc của ẩm thực Tây Bắc

Du lịch Mộc Châu - GSV Travel
Khám phá

Những ống cơm vàng ngà óng ả mà ta thường bắt gặp khi đến với cao nguyên Mộc Châu được gọi là cơm lam. Đây là món cơm truyền thống tượng trưng cho tập tục, lỗi sống, cho nét văn hóa đặc sắc của người dân Tây Bắc, và đặc biệt là người Thái…

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Cơm lam không có nghĩa chỉ màu sắc của cơm, người ta gọi như vậy bởi theo tiếng Thái, “lam” có nghĩa là nướng, chỉ cách làm nên món cơm đặc biệt này.

Du lịch Mộc Châu - GSV Travel

Cơm lam gắn bó vời đời sống của người Thái cũng như cơm trắng của người xuôi vậy. Nếu trong những chuyến đi xa, người Kinh thường hay chuẩn bị cho mình những nắm cơm nóng hổi chấm muối vừng, thì người Thái lại khá linh hoạt khi nướng cơm trong ống tre, ống nứa rồi mang theo cũng rất tiện lợi, lại bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm

Nguyên liệu làm nên món cơm lam chính là loại gạo nếp nương đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc. Loại gạo này rất thơm, có màu vàng ngà và rất dẻo nữa. Để có được những ống cơm ngon, người bản địa thường phải rất tốn công ở khâu chuẩn bị. Sau khi thu hoạch và có được những hạt gạo nếp thơm ngon, người ta bắt đầu chọn ống để nướng cơm. Công việc này thường không mấy đơn giản, bởi nếu không chọn được loại ống phù hợp, cơm nướng sẽ khó đều và không được ngon. Thường người ta chọn các loại ống tre, ống nứa và ống giang tươi non vừa vặn và không mỏng quá cũng không dày quá, rồi chặt thành từng đoạn và chỉ để lại một đốt làm đáy đựng cơm.

Cơm lam được làm từ gạo vo sạch với nước suối hay nước mưa rồi đổ vào ống, nút chặt lại bằng lá chuối rồi đem nướng trên bếp củi. Hoặc cũng có thể cho thêm nước dừa vào để tăng độ thơm cũng như béo ngậy cho cơm được ngon hơn. Khi nướng cơm ta phải thật chú ý lửa và lật ống đều để cơm chín vừa và không bị cháy, thường sẽ phải mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để cơm chín tới. Trong lúc nướng cơm, ta có thể kết hợp nướng cá suối hay thịt thú rừng để ăn kèm với cơm sẽ ngon vô cùng.

Xem thêm: Du lich Cua Lo

Trong những ngày đông se lạnh, rủ bạn bè đến Mộc Châu cắm trại rồi cùng nhau ngồi nướng những ống cơm lam, nhâm nhi miếng thịt thú rừng và thưởng thức hương vị say đắm của rượu cần thật tuyệt biết bao. Thiên nhiên cũng như ẩm thực độc đáo của Mộc Châu, của núi rừng Tây Bắc luôn chào đón cũng như quyến luyến chân ta, đi một lần là sẽ nhớ mãi, sẽ hẹn ngày trở lại…

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Khám phá
Khám phá vẻ đẹp nguyên sơ của pháo đài thần công Cát Bà

Trong các tour Cát Bà 3 ngày 2 đêm du khách thường mãi mê với những bãi tắm tuyệt đẹp, những món hải sản biển mà quên mất trong đảo Ngọc này còn có một pháo đài thần công – chứng tích từ 2 cuộc chiến tranh Pháp, Mỹ. Chứng …

Khám phá
Phong cảnh nên thơ quyến rũ của điện Hòn Chén

Điện Hòn Chén Huế là địa điểm du lịch Huế gắn liền với rất nhiều giai thoại khá hấp dẫn du khách tour Da Nang Hoi An Hue 5 ngay 4 dem, nhất là việc Vua Minh Mạng đánh rơi chén ngọc, được rùa lớn nổi lên có ngậm chén …

Khám phá
Trải nghiệm trọn vẹn Đà Nẵng trong 24h

Nhâm nhi cà phê ven sông Hàn, tham quan Ngũ Hành Sơn hay ngắm thành phố từ đỉnh Bàn Cờ là một trong ba hoạt động bạn có thể làm chỉ với 24h ở Đà Nẵng. Đà Nẵng nằm tại khu vực Nam Trung Bộ, là trung tâm của ba …