Cơm lam – nét đặc sắc của ẩm thực Tây Bắc

Du lịch Mộc Châu - GSV Travel
Khám phá

Những ống cơm vàng ngà óng ả mà ta thường bắt gặp khi đến với cao nguyên Mộc Châu được gọi là cơm lam. Đây là món cơm truyền thống tượng trưng cho tập tục, lỗi sống, cho nét văn hóa đặc sắc của người dân Tây Bắc, và đặc biệt là người Thái…

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Cơm lam không có nghĩa chỉ màu sắc của cơm, người ta gọi như vậy bởi theo tiếng Thái, “lam” có nghĩa là nướng, chỉ cách làm nên món cơm đặc biệt này.

Du lịch Mộc Châu - GSV Travel

Cơm lam gắn bó vời đời sống của người Thái cũng như cơm trắng của người xuôi vậy. Nếu trong những chuyến đi xa, người Kinh thường hay chuẩn bị cho mình những nắm cơm nóng hổi chấm muối vừng, thì người Thái lại khá linh hoạt khi nướng cơm trong ống tre, ống nứa rồi mang theo cũng rất tiện lợi, lại bảo quản được lâu hơn.

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm

Nguyên liệu làm nên món cơm lam chính là loại gạo nếp nương đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc. Loại gạo này rất thơm, có màu vàng ngà và rất dẻo nữa. Để có được những ống cơm ngon, người bản địa thường phải rất tốn công ở khâu chuẩn bị. Sau khi thu hoạch và có được những hạt gạo nếp thơm ngon, người ta bắt đầu chọn ống để nướng cơm. Công việc này thường không mấy đơn giản, bởi nếu không chọn được loại ống phù hợp, cơm nướng sẽ khó đều và không được ngon. Thường người ta chọn các loại ống tre, ống nứa và ống giang tươi non vừa vặn và không mỏng quá cũng không dày quá, rồi chặt thành từng đoạn và chỉ để lại một đốt làm đáy đựng cơm.

Cơm lam được làm từ gạo vo sạch với nước suối hay nước mưa rồi đổ vào ống, nút chặt lại bằng lá chuối rồi đem nướng trên bếp củi. Hoặc cũng có thể cho thêm nước dừa vào để tăng độ thơm cũng như béo ngậy cho cơm được ngon hơn. Khi nướng cơm ta phải thật chú ý lửa và lật ống đều để cơm chín vừa và không bị cháy, thường sẽ phải mất khoảng 1 tiếng đồng hồ để cơm chín tới. Trong lúc nướng cơm, ta có thể kết hợp nướng cá suối hay thịt thú rừng để ăn kèm với cơm sẽ ngon vô cùng.

Xem thêm: Du lich Cua Lo

Trong những ngày đông se lạnh, rủ bạn bè đến Mộc Châu cắm trại rồi cùng nhau ngồi nướng những ống cơm lam, nhâm nhi miếng thịt thú rừng và thưởng thức hương vị say đắm của rượu cần thật tuyệt biết bao. Thiên nhiên cũng như ẩm thực độc đáo của Mộc Châu, của núi rừng Tây Bắc luôn chào đón cũng như quyến luyến chân ta, đi một lần là sẽ nhớ mãi, sẽ hẹn ngày trở lại…

No Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Khám phá
Không gian kiến trúc đặc biệt của chùa Châu Long

Du lịch Châu Đốc An Giang từ nhiều năm qua đã rất nổi tiếng với các chuyến đi hành hương cầu an khấn Phật, bởi nơi đây có khá nhiều đền chùa được cho là rất linh thiêng. Với du khách tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm, …

Khám phá
Vẻ đẹp vẹn nguyên đầy quyến rũ của Hòn Tranh

Vài năm trở lại đây, khi nhắc đến những hành trình tour du lịch Phan Thiết – Bình Thuận, huyện đảo Phú Quý luôn được nhắc tới như một điểm đến đầy tiềm năng. Chưa bị ảnh hưởng hay chi phối nhiều của ngành du lịch, cảnh đẹp của huyện …

Khám phá
Nông Sơn – Dấu ấn đầy quyến rũ của xứ Quảng

Khi các hành trình du lịch tour Đà Nẵng Hội An 4 ngày 3 đêm gần như ở điểm bão hòa, thì bức tranh Nông Sơn tuyệt vời đã như một điểm nhấn thật sáng, thổi vào trong các hành trình đến phố cổ những háo hức mới mẻ đến …